最も信頼できる つるつる物語 日本麺類誕生記 伊藤汎 築地書館 そば・うどん誕生の謎 付―日記にあらわれた“つるつる”・“つるつる”の系統年表。 文化、民俗

 
				            
築地書館刊 つるつる物語 日本麺類誕生記 伊藤汎著を出品させて頂きます。

そば・うどん誕生の謎

従前の食物解説書を捨て、日記という新しい資料をひもとくことによって、現代の大衆食、そば、うどんに歴史の光をあてた。

そば職人が探究し、論じたのルーツ

付―日記にあらわれた“つるつる”・“つるつる”の系統年表。 

目次

まえがき

１ 粒食と粉食

２ “つるつる”の先祖を訪ねて

３ 異質文化がひき起こす混乱

４ 粉食のあけぼの

５ “つるつる”で開花した粉食文化

６ 相国寺に開花する“つるつる”文化

７ 禅林から広まる“つるつる”

資料

あとがき



主観ですが、帯付・良品です。
 
落書き・落丁はございません。
 
中古品ですので落札者様御自身が掲載写真でご確認をお願い致します。
 
中古品ですのでNC/NR/NSでお願い致します。
 
落札者様とのお取引について
 
お支払方法はヤフー簡単決済になります。
 
発送方法はゆうパック・レターパックライト(\370)・ゆうパケット(\230)よりお選び頂けます。
 
手渡し・定形外郵便等は一切致しません。
 
できる限りご入金が確認できてから48時間以内に発送できるよう、心がけます。

◆◆★★（定形外郵便ご希望の方や送料にご不満の方は御入札はお断りいたします。）◆◆★★◆◆★★
 
 
 
 






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